Delicioso arroz con leche de coco en solo 3 pasos

Ingredientes

200 gr de arroz redondo 

500 ml de leche entera

300 ml de leche de coco ( yo uso una lata de 330 ml )

Entre 150 y 300 gr de azúcar, al gusto

canela o coco rayado para decorar

Elaboración

1. Ponemos a cocer el arroz en la leche de coco y dejamos hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido (entre 10 y 15 min).
2. Mientras tanto cocemos en otra cazuela la leche con el azúcar. Cuando rompa la ebullición incorporamos el arroz medio cocido y ya sin líquido y dejamos cocer en la leche azucarada otros 10 min hasta que tenga una consistencia cremosa pero con algo de líquido.
3. Tapa la cazuela y deja reposar así hasta que el arroz enfríe. Coloca en una bandeja de servicio y espolvorea con canela o coco rallado (o las dos cosas).